1, जुड़वाँ पेंच अवकाश खाद्य प्रसंस्करण उत्पादन लाइन का अवलोकन
ट्विन-स्क्रू स्नैकखाद्य प्रसंस्करण उत्पादन लाइनआधुनिक खाद्य उद्योग मे व्यापक रूप सं उपयोग कैल जाय वाला एकटा कुशल उत्पादन प्रणाली छै, जे खाद्य निर्माण उद्यमक कें अपन बहुक्रियाशीलता, उच्च उत्पादन दक्षता, आ उत्कृष्ट उत्पाद कें गुणवत्ता कें लेल अनुकूलित छै. इ उत्पादन लाइन ट्विन-स्क्रू एक्सट्रूजन प्रौद्योगिकी कें अपनायत छै, जे तापमान, दबाव, आ कतरनी बल कें सटीक नियंत्रण कें माध्यम सं स्नैक खाद्य पदार्थक कें विभिन्न आकार, बनावट, आ स्वाद कें उत्पादन कयर सकय छै.
ट्विन स्क्रू एक्सट्रूजन तकनीक कें पारंपरिक एकल पेंच प्रणालीक कें तुलना मे महत्वपूर्ण फायदा छै: अधिक एकरूप मिश्रण, अधिक कुशल ताप हस्तांतरण, प्रक्रिया पैरामीटर कें अधिक सटीक नियंत्रण, आ कच्चा माल कें व्यापक अनुकूलन क्षमता. उत्पादन रेखा आमतौर पर एकटा कच्चा माल पूर्व उपचार प्रणाली, एकटा ट्विन-स्क्रू एक्सट्रूज़न मेजबान कें निर्माण करयत छै, जे मोल्ड कें निर्माण या पैकेजिंग इकाइयक कें निर्माण करयत छै, मौसमी प्रणाली, मौसमी प्रणाली कें निर्माण करयत छै.
2, अवकाश भोजन कें प्रकार जे उत्पादन कैल जा सकय छै.
(1) फुलाया स्नैक भोजन
1. सीधे पफ खाद्य पदार्थ: जेना आलू चिप के विकल्प, मकई के कोब, पनीर के गोला, आदि{., उच्च तापमान आ उच्च दबाव के माध्यम स तुरंत छोड़ल जाइत अछि ताकि पफिंग प्राप्त कयल जा सकय
2. अप्रत्यक्ष फुफकार भोजन: अर्ध-समाप्त उत्पादक जेकरा बाद मे बेकिंग या फ्राइंग कें आवश्यकता होयत छै, जेना कि पफ चावल आ फल कें आधार सामग्री
3. तीन आयामी पफ भोजन: जटिल आकृति, पालतू भोजन, आदि के साथ कार्टून के आकार के स्नैक्स
(2) अनाज आधारित अवकाश भोजन
1. नाश्ता अनाज: तत्काल अनावश्यक अंगूठी के विभिन्न आकार, अनाज के स्लाइस
2. पोषण संबंधी गढ़वाव अनाज बार
3. साबुत अनाज फुफकार भोजन: स्वस्थ अनाज के जलपान जैसे क्विनोआ और जई
(3) विशेष कार्यात्मक जलपान भोजन
1. कम वसा/कम चीनी स्वस्थ स्नैक्स
2. उच्च फाइबर पाचन बिस्कुट
3. शिशु आ टॉडलर दाढ़
4. भोजन मे जोडल गेल कार्यात्मक सामग्री (जैना प्रोबायोटिक, विटामिन, आदि .)
(4) अन्य अभिनव उत्पाद
1. सैंडविच फुफकार भोजन
2. बहु परत संरचित जलपान भोजन
3. माइक्रोएकैप्सुलेटेड स्वाद उत्पाद
4. स्टार्च आधारित जैव अपघटनीय स्नैक पैकेजिंग सामग्री
3, अवकाश खाद्य मशीन द्वारा अवकाश भोजन के उत्पादन में प्रयोग कयल जायवला मुख्य कच्चा माल
(1) बेसिक कच्चा माल
1. अनाज: मकई के आटा (60-80 जाल के महीनता), बड़ा चावल के नूडल्स, गहूम के आटा, दलिया, आदि
2. आलू: आलू के आटा, शकरकंद स्टार्च, कसावा स्टार्च, आदि
3. बीन्स: सोया प्रोटीन पाउडर (50% -90% सामग्री), मटर प्रोटीन, मंग बीन स्टार्च, आदि
4. अन्य स्टार्च स्रोत: सागो स्टार्च, बकरी के आटा, आदि
(2) पोषक तत्वक गढ़वाव कच्चा माल
1. मट्ठा प्रोटीन आ सोया प्रोटीन आइसोलेट
2. आहार फाइबर (प्रतिरोधी डेक्स्ट्रिन, पॉलीग्लूकोज, आदि .)
3. विटामिन प्रीमिक्स और खनिज एडिटिव्स
4. प्रोबायोटिक पाउडर (उच्च तापमान प्रतिरोधी जीवाणु उपभेद)
(3) मसाला सामग्री
1. बेसिक मसाला: नमक, चीनी, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, आदि
2. मसाले: मिर्च पाउडर, सिचुआन काली मिर्च पाउडर, पांच मसाला पाउडर, आदि
3. तेल और वसा: ताड़ के तेल, सूरजमुखी के बीज तेल, पनीर पाउडर, आदि
4. स्वाद बढ़ाबय वाला: खमीर अर्क, जलविघटन वाला पौधा प्रोटीन, आदि
(4) कार्यात्मक एडिटिव्स
1. खमीर एजेंट: सोडियम बाइकार्बोनेट, अमोनियम बाइकार्बोनेट
2. पायसीकारी: मोनोग्लिसराइड्स, सुक्रोज एस्टर
3. एंटीऑक्सीडेंट: विटामिन ई, चाय पॉलीफेनोल
4. पिगमेंट: प्राकृतिक पिगमेंट (क्यूमिन, बीट लाल, आदि .)
4, ट्विन-स्क्रू के चयन के लिये प्रमुख बिन्दुस्नैक फूड प्रोडक्शन लाइन
(1) उपकरण तकनीकी पैरामीटर के विचार
1. पेंच विन्यास: ट्विन-स्क्रू एक्सट्रूडर दू पेंच स लैस अछि, आ मॉड्यूलर डिजाइन कए समायोजित करब आसान अछि
2. क्षमता मिलान: मांग के अनुसार 100 किलो से 2000 किलोग्राम प्रति घंटा तक के अलग-अलग विनिर्देशों का चयन करें
3. तापमान नियंत्रण प्रणाली: एकरा ± 1 डिग्री के सटीकता के साथ 3-8 स्वतंत्र तापमान नियंत्रण के जरूरत अछि
4. ड्राइव पावर: आमतौर पर मुख्य मोटर 37-315 किलोवाट, आवृत्ति रूपांतरण द्वारा नियंत्रित अछि
5. पहनने के प्रतिरोध: पेंच और बैरल नाइट्राइड स्टील या द्विधातु मिश्र धातु के बनाना चाहिये |
(2) प्रक्रिया अनुकूलनशीलता आकलन
1. अलग-अलग कच्चा माल (उच्च प्रोटीन/उच्च फाइबर, आदि .) के प्रति अवकाश स्नैक मशीन के अनुकूलन क्षमता की जांच करें
2. मोल्ड प्रतिस्थापन के सुविधा एवं विविधीकरण क्षमता का सत्यापन करें
3. नियंत्रण प्रणाली कें रिकॉर्ड आ ट्रेस करय कें क्षमता कें मूल्यांकन प्रक्रिया पैरामीटर
4. उपकरण सफाई प्रणाली के सुविधा के समझू (सीआईपी सफाई क्षमता)
(3) निर्माता चयन मानदंड
1. खाद्य मशीनरी निर्माण मे 10 साल सं बेसि कें अनुभव वाला आपूर्तिकर्ताक कें प्राथमिकता देल जेबाक चाही.
2. निर्माता के शोध एवं विकास क्षमताओं और पेटेंट प्रौद्योगिकी की जांच करें
3. बिक्री के बाद सेवा नेटवर्क और स्पेयर पार्ट्स सप्लाई क्षमता के सत्यापन क्षमता
4. समान उत्पादक कें लेल सफल केस संदर्भ प्रदान करय कें लेल अनुरोध
(4) लागत प्रभावशीलता विश्लेषण
1. विभिन्न विन्यास (किलोवाट/किलोग्राम उत्पाद) के तहत ऊर्जा खपत सूचकों की तुलना करें
2. उत्पादन क्षमता के प्रति इकाई उपकरण निवेश लागत की गणना कीजिए
3. उपकरण मूल्यह्रास चक्र एवं रखरखाव लागत का मूल्यांकन करें
4. भविष्य के उत्पाद उन्नयन के मापनीयता पर विचार करू
5, अवकाश भोजन के उत्पादन लाइन के अनुकूलन के लिये सुझाव
1. कच्चा माल पूर्व उपचार प्रणाली: एकरूपता में सुधार के लेल कच्चा माल मिश्रण आ टेम्परिंग उपकरण जोड़ू
2. स्वचालन नियंत्रण: सटीक नियंत्रण प्राप्त करय कें लेल पीएलसी या डीसीएस प्रणाली कें परिचय देनाय
3. ऊर्जा बचत डिजाइन: ऊर्जा खपत कें 20-30% कें कम करय कें लेल एकटा ताप वसूली प्रणाली पर विचार करूं
4. लचीला उत्पादन: उत्पाद रूपांतरण समय को कम करने के लिए एक तेजी से मोल्ड बदलने वाला प्रणाली के साथ सुसज्जित
5. डाटा प्रबंधन: उत्पादन डेटा कें दृश्यीकरण प्राप्त करय कें लेल MES प्रणाली कें एकीकृत करनाय
एक उपयुक्त जुड़वाँ-पेंच चुननास्नैक फूड प्रोडक्शन लाइनउत्पाद स्थिति, कच्चा माल विशेषता, उत्पादन क्षमता आवश्यकता, आरू निवेश बजट जैना अनेक कारक कें व्यापक विचार कें आवश्यकता छै. इ अनुशंसा करल गेल छै कि कंपनियॉं निर्णय लेवय सं पहिले पर्याप्त बाजार अनुसंधान करय, आ यदि आवश्यक होय, त इ सुनिश्चित करय कें लेल छोट-पैमाना आ पायलट परीक्षण करय कें लेल कि उपकरण वर्तमान आ भविष्य कें उत्पादन कें जरूरतक कें पूरा करय सकय छै. कें पूरा करय सकय छै कें साथ अवकाश आ कार्यक्षमता कें प्रति एकटा एक-आकृष्ष्ट कें प्रति एक कें रूप मे खाद्य पदार्थ कें विकास कें साथ, बहु-उपकारक कें इ होयत छै. उद्यम.।
